Aşırı şeker tüketimi fazla yemeye sebep oluyor

12.05.2019 - Pazar 17:02

Aşırı şeker tüketiminin tatlılık algısını körelttiği, bu nedenle daha fazla yemeye neden olduğu belirlendi.

Araştırmalar, obez kişilerin aşırı yemelerini; özellikle şeker tüketmekten zayıf insanlar kadar zevk almıyor olmalarına bağlıyor. Yemekten zevk alamayan kişiler, tatmin olmak için daha fazla yemek durumunda kalıyor.

Ağız tadı kaybının obezite yüzünden mi, belirli gıdaların tüketilmesinden mi kaynaklandığı henüz kesin olarak bilinmiyor. Ancak meyve sinekleri üzerinde yapılan ve Cell Reports dergisinde yayınlanan bir çalışma bu konuya ışık tutuyor.

Araştırmacılara göre meyve sinekleri yüksek oranda şeker içeren bir diyete tabi tutulduklarında, tat alma sinirleri moleküler bir zincirleme reaksiyon tetikliyor, bu da tatlılığı algılamalarını köreltiyor. Bunun sonucunda aşırı yeme ve obezite görülüyor. Dahası, tat algısındaki değişime aşırı şekerli yemek neden oluyor; obezitenin metabolik etkileri ya da gıdanın tatlılığı değil.

Eğer insanlarda da benzer bir durum varsa ne kadar şeker tüketmenin aşırı yeme ve obeziteyi tetikleyeceği ortaya koyulabilir. Bunun yanında, sorun moleküler değişimlere bağlı olduğu için aşırı yemenin en azından bir miktar kontrolümüz dışında olduğu sonucuna da varılabilir.

Meyve sineklerinin yiyecekten aldıkları tadı ölçmenin yolu olmasa da, yüksek oranda şekerli diyetle beslendiklerinde daha fazla yedikleri kesin. Sineklerle insanlar arasında bunun gibi ilginç benzerlikler var. Her iki canlı da şeker ve yağ yemeyi seviyor, bunları yediğinde “mutluluk hormonu” olarak da bilinen dopamin salgılıyor.

YORUM YAZ